Воздушные скороморозильные аппараты применяются для быстрого замораживания продуктов из мяса, рыбы, продуктов растительного производства и т.д. Замораживание происходит в потоке холодного воздуха (-30°С) с принудительной циркуляцией. К достоинствам воздушной заморозки можно отнести отсутствие деформации продукта, а к недостаткам большее время замораживания, по сравнению с контактной.
Различают несколько типов воздушных скороморозильных аппаратов.
Камера воздушной заморозки производительностью 75 кг/час
Камера воздушной заморозки производительностью 150 кг/час
Камера воздушной заморозки производительностью 350 кг/час
Комплекс по воздушной заморозке производительностью от 400 кг/час